пятница, 30 декабря 2016 г.

Простое песочное перченье с корицей


Очень быстрое печенье, в новогодье самое то) !00г сливочного масла комнатной температуры, а если не успели заранее достать, то можно натереть на тёрке и оно быстро приобретёт нужную консистенцию) 100г сахара. 1ч л разрыхлителя , щепотка соли, 250г муки, корица до2 ч л в зависимости от ваших вкусовых пристрастий, (у меня 1 чл оказалось достаточно) Всё перетереть в крошку(это займёт минуты 3) а потом, добавляю 4-5 ложек холодной воды и всё собираю в шар. Этот шар-тесто в пакете кладу в морозилку. Пока он там остывает, включаю духовку на 180 гр, готовлю стол для раскатывания , выбираем формочки, противень застилаю силиконовым ковриком )очень удобная штука) После этого отделяю половинку теста, всё остальное обратно в морозилку, так вот тесто раскатываем не очень тонко, формочками вырезаем печеньки, раскладываем по коврику, и в духовку. А все остатки теста в морозилку., печёться минут 15 до золотистого цвета. Переложить в вазочку. И следующую партию готовим. Между раскатываниями тесто в морозилке. Всё быстро и вкусно

четверг, 17 ноября 2016 г.

Тыквенное настроение на кухне


И снова здравствуйте) Пора тыквы в ход пускать.На сей раз сладкие тыквенные рецепты. Итак Тыквенный кекс рецепт от Olechka . К себе переношу,чтоб в следующий раз не искать. Для теста: 200 г мякоти тыквы, натертой на мелкой терке 200 г сливочного масла комнатной температуры 2 яйца 160 г сахара 300 г муки щепотка соли 1 ч.л. разрыхлителя Для глазури: 2-3 столовых ложки тыквенного сока 50 г сахара 50 г масла молока столько, чтобы с тыквенным соком получилось 100 мл Тыкву натереть на мелкой терке и слегка отжать. Процедить 2-3 столовые ложки сока. Взбить масло с сахаром и солью, ввести яйца. Положить мякоть тыквы и всё хорошо смешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель. Тесто получится густым. Выпекать на среднем уровне при 180 градусах 40 минут. Готовый кекс охладить на решетке. Для приготовления глазури к соку добавить молоко, чтобы получилось 100 мл в общей сложности. Вылить в кастрюльку, добавить масло и сахар, помешивая, довести до кипения, убавить нагрев и варить до ощутимого загустения. Очень вкусно, в тёплом состоянии, за вечернем чаепитии.. мммм.. Глазурь слизывали все)))))ни капельки не пропало) Второй рецепт от другой Оли Американский тыквенный пирог с корицей. Тесто: Мука пшеничная — 400 г Масло сливочное — 250 г Яйцо куриное — 1 шт. Соль — по вкусу Заливка: Тыква — 900г Сливки 30% — 200 мл Сахар — 200 г Яйцо куриное — 2 шт. Корица, ванилин — по вкусу 1. Просеять муку и соль в глубокую посуду, перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 30-50 минут. 2. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито. 3. Раскатать тесто на слегка припылённой мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать 15 минут при 190 градусах. 4. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запечённым тестом. Выпекать пирог 50-55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело резать на порции. Мои комментарии У меня получился уж очень суховат пирог. То что должно быть заливкой-получилось ближе к замазке в запеченном состоянии, может это зависит от тыквы, может надо брать сливки не 33 проц, а 20 проц , как брала Оля. специи всё же на любителя, то ли мы не американцы, то ли гвоздики я нанюхалась на работе, когда эвгеноловой пастой каналы пломбировала, но в пироге надо было обойтись без неё. Ну и уже наш с мужем совместный десерт. Тыква в лимонной карамели( От меня)с желе из ряженки (от нашего папы)Вместе они очень даже сочетаются) На 500г тыквы 0.5 лимона 3-4 ст л сахара Тыкву порезала кубиками см по 2. Положила в силиконовую форму, сверху порезанный мелкими кубиками без цедры лимон. Посыпала сахаром, накрыла фальгой и поставила в духовку на 30 мин при 180 градусах. Потом сняла фольгу и еще мин 10 в духовке подержала. Сладенько-кисленько, а с желе вкуснее) Рецепт желе кефир (или ряженка) — 0,5 л, нежирная сметана — 1/3 стакана, сахар — 1/4 — 1/2 стакана, желатин — 1 ст.л., ванильный сахар — 0,5 пакетика. Приготовление: желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться. Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа). Приятного аппетита!

вторник, 30 августа 2016 г.

Лепёшки спиралевидные с сыром и зеленью


Нашла рецепт у Маши. Попробовали эти лепёшки,семейству понравились очень. Потому рецепт Тесто • Мука — 1.5 стакана (граненых) • Вода — 100 мл • Водка — 2 ст. л. • Соль — 1 ч. л. Начинка • Творог — 100 г • Сыр — 150 г • Зелень (укроп или петрушка) – 1 пучок • Свежемолотый черный перец – по вкусу 1. Готовим тесто. В глубокую миску просеваем муку, добавляем воду, соль, водку и замешиваем эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше воды по консистенции – тесто должно отходить от рук, но не должно быть крутым. Накрываем миску с тестом полотенцем и даем постоять минут 30. 2. Готовим начинку. Смешиваем в миске творог, мелко натертый сыр и нарезанную зелень. При желании посолить и поперчить. 3. Тесто делим на две части. Одну отправляем обратно в миску и накрываем полотенцем, а вторую часть теста выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Тесто раскатываем тонко и нарезаем широкими полосками. 4. На полоски сверху выкладываем начинку, тщательно защипываем края и сворачиваем по спирали. 5. Слегка прижимаем лепешки руками, затем аккуратно раскатываем их скалкой довольно тонко, чтобы не порвались края. 6. Обжариваем в раскаленном масле до образования золотистой корочки с обеих сторон. Подавать горячими .Хотя и холодными тоже хороши. Делала в дорогу в отпуск. Улетели первыми) А ещё можно на мангале разогреть. тогда они ещё и с дымком) Приятного аппетита)

суббота, 13 августа 2016 г.

Неожиданный салатик


А вот вчера неожиданно получился очень вкусный салатик. Кабачок молодой натереть на тёрке бёрнера тонкими полосками. Обжарить в масле,в конце посолила,переложить в салатник. Помидоры нарезать мелкими кубиками, лук красный тоже мелкими кубиками. Зелень любая,которая есть в холодильнике порезать. Ну и зубчик чеснока выдавить . Всё. Перемешать и подавать на стол. Приятного аппетита)

пятница, 5 августа 2016 г.

Брауни с вишней


Доброе утро) Как хорошо,когда утро начинается с неторопливой чашечки кофе, да ещё и с сладеньким дополнением. Сегодня сладенькое дополнение в виде заморского слова "Брауни" с вишней.Рецепт нашла на "Поварёнке" Шоколад темный (Шоколад можно брать как темный, так и горький (одну плитку)) — 100 г Масло сливочное — 100 г Творог — 180 г Мука пшеничная — 5-6 ст л Сахар — 150 г Яйцо куриное — 4 шт Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Вишня (Вишня подойдет как свежая, так и замороженная (без косточек)) — 300 г Сначала растопить на водяной бане шоколад и сливочное масло. Пока это происходит готовим творожную массу- смешать 2 яйца,2 ст л сахара и творог. В другой миске смешать 2яйца, 100г сахара, и щепотку соли. Содержимое этой миски добавляем в остывшую шоколадно-масляную смесь. Перемешать, затем добавить ложку разрыхлителя и муку.хорошенько перемешать Дальше выкладываем слоями- шоколадный слой, творожный слой и слой вишни. И опять шоколадный,творожный и вишня . А теперь в духовку на 180 градусов , минут на 30-40 пока не пропечётся.А потом, как колобка поставить остывать, а когда остынет, разрезать на кусочки и... наслаждаться(или припрятать в холодильник для утреннего кофе))) Приятного аппетита)