Блинное безобразие день третий и четвертый.

Испечь блины это полбеды, а вот описать всё сложнее) Итак третий день был с оладьями. Планы были грандиозные и на этот день. Но оказалось, что старшая уходит в театр, мужа на вечер ангажировали родственники.Ну, а мы с сынкой ужинали вдвоём. Потому приготовила обычные оладьи на кефире. Рецепт даю больше для порядка, ну, или подросшим дочкам-сыночку пригодиться) Кефир — 1 стакан Сода — 0,5 ч.л. Яйцо куриное — 1 шт. Мука пшеничная — 1,5 стакана Сахар — 3 ст.л. Соль — 0,5 ч.л. Масло растительное — 1 ст.л (в тесто) Масло растительное – для жарки Кефир влить в глубокую миску, добавить в него соду и хорошенько перемешать.В другой миске куриное яйцо немного взбиnь с солью и сахаром с помощью венчика. Сильно стараться не надо, главное, чтобы масса стала однородной.Яичную смесь добавить в кефир и тщательно размешать.Постепенно всыпать просеянную через сито муку, при этом постоянно перемешивая. Это необходимо для того, чтобы не образовывались комочки. Влить одну столовую ложку масла и еще разок перемешать. Тесто должно получиться не слишком жидким, таким, чтобы не растекалось с ложки.На сковороде разогреть немного растительного масла. При помощи столовой ложки выложить на сковороду небольшие порции теста, чтобы получились оладьи. День четвёртый. Приготовили блины с рыбой( у меня как раз засолился кусочек красной рыбки) По предложенному рецепту у меня получилось всего три с половиной блинчика. Но дjвольно необычных. Как приготовить блины с сыром и семгой Ингрeдиенты: Для блинчиков: Яйцо — 2 шт. Мука — 1 ст.л.с горкой Крахмал — 1 ст.л. с горкой Масло растительное — 1 ст.л. Соль – по вкусу Сахар – по вкусу Молоко – сколько потребуется (примерно 200 мл — молоко можно заменить на сыворотку или овощной отвар) Для начинки: Семга — 150 гр. (слабосоленая) Сыр — 100 гр. Приготовление: Первоначально готовим тесто для блинов. В мерную чашку разбить 2 яйца (средние по размеру) и слегка взбить с солью и сахаром (количество соли и сахара определяете по своему вкусу ). Долить жидкость (например, молоко) до метки 250 мл. Добавить масло. Еще раз слегка взбить, до однородности массы. Всыпать муку и крахмал — вымешать, чтоб тесто было без комочков. Дайте тесту настояться перед готовкой около 30 минут. Тем временем готовим начинку.Сыр натереть , рыбку нарезать порционными полосками. Мне показалось, что сыр нужно брать мягкий, а не любой другой. А так опыт удался.Приятного аппетита) P.S. а фото делал сынок, он пока не волшебник, а только учится)

Блинный день второй

на сей раз нужно печь блины с начинкой. Столько было предложено вкусностей, что сложно остановиться. Итак первые блины были с кабачком и начинкой из грибов. Ингредиенты: Молоко — 250 г Мука пшеничная — 150 г Яйцо куриное — 2 шт. Кабачок — 200 г Чеснок — 1 зуб. Грибы — 1 ч.л. без горки, грибного порошка. Грибы — 300 мл лесных, вареных. Тимьян — 1 ч.л. без горки, сухого. Лук репчатый — 200 г Масло сливочное — 10 г Сметана — 2 ст.л. Перец черный — по вкусу Соль — по вкусу Масло растительное — 4 ст.л. Сахар — 1 ст.л. Кабачок трется на самой мелкой терке., чеснок через пресс, добавляем порошок из сушеных грибов,тимьян, соль, сахар, яйца. перемешать, добавить половину молока, муку.Перемешать. добавить оставшееся молоко. Дальше выпекать блинчики. Блины получились вкусненькие. Единственное, что грибного вкуса я не почувствовала. А когда завернула начинку, то пикантный вкус кабачка и чесночка пропал. Первая начинка из сушенных грибов- замочить на 2-3 ч порезать обжарить на сливочном масле с луком. Затем добавить сметану и потушить. Вё. заворачивала в блинчики в трубочку. А вот вторая начинка в эти блины у меня была из куриного фарша. Особенность в том, что на четвертинку блинчика кладется сырой фарш. дальше сворачиваем треугольничком. И обмакиваем в сырое яйцо и на слабом огне обжариваем на сковородке под крышкой. быстро и вкусно. Придумала не сама, а видела где-то в сети. Ну, а на сладенькое были блины на кефире с творожно-апельсиновой начинкой. Ингредиенты: Апельсин — 2 шт. Творог — 400 г Сахар — 1/4 стак. Ванилин – щепотка Коньяк — 1 ст. л. (по желанию) Сливки — 3/4 стак. (33-35%, можно заменить сметаной) Блины — 10 шт. (тонкие) Соус Шоколад темный — 50 г (поломанный на кусочки) Сливки — 100 мл (33-35%) Миндаль – для украшения (лепестки, по желанию) тут уже все было быстренько. без трудностей.Очень апельсин творог украсил. Всё семейство, кроме Лизы было сытое и довольное.Ну,а Лиза закусывала полночи, и отчет маме написать не дала. Всем приятного аппетита.

Блинный флешмоб.Страница первая.

С Масленицей Вас) С подачи Наташи -Золотко драгоценное присоединилась к блинному флешмобу. постараюсь вечерком, ночером ,будет точнее, выкладывать свои блинные истории. . Первый день блины на молоке. Рецепт Молоко — 1 л. Яйцо — 3 шт. Мука — 2 стакана Сахар — 50 г Масло сливочное — 50 г (растопить) Масло растительное — 50 мл (для смазывания сковороды) Соль – по вкусу Все как обычно, разве что обычно в тесто добавляла растительное масло, а не сливочное и смазывать сковородку не приходилось перед каждым блинчиком. Но мы с Лизой справились.Помощница с рук не спускалась)Я одной рукой блины научилась печь. Век живи, век учись. на фото то, что у нас получилось.Блины довольно тонкие. хороши и с соленной рыбкой и со сладкой клубникой Всем приятного аппетита)

Яблочный пирог

Замечательный яблочный пирог нашла в кулинарном блоге Аники "Есть, молиться, любить". Блог просто чудо, столько интересных рецептов. Рецепт копирую, чтоб не потерять и не искать - 1/2 чашки муки - 1/3 чашки сахара - 1/2ч.л. разрыхлителя * - 1/8 ч. л. мелкой морской соли - 1/2 ч. л. ванильной эссенции( я брала просто ванилин) - 2 яйца - 2 ст. л. растительного масла - 1/3 чашки молока - 4 больших яблока (~900 гр) кислых сортов Заливка: - 1/3 чашки сахара - 1 яйцо - 3 ст. л. сливочного масла, растопить Яблоки очистить, нарезать ломтиками. Смешать муку с разрыхлителем, сахаром и солью,и ванилином. Яйца слегка взбить, добавить масло и молоко, хорошо перемешать. Смешать жидкую смесь с мучной, перемешать. Форму Д=23 см смазать маслом (я выложила на дно круг из фольги и смазала его + бортики формы). Положить в форму яблочные ломтики, залить тестом, повертеть форму, чтобы тесто "проникло" до дна (или смешать яблоки с тестом и выложить все в форму). Печь при 200С около 30 минут (тесто должно уплотниться).( у меня получилось 30 мин всего 20- без заливки и 10 с заливкой) Для заливки смешать растопленное масло с яйцом и сахаром. Вылить смесь на почти готовый пирог и печь еще 15-20 минут, до зарумянивания и упругости пирога (проверить нажатием пальца; в оригинале говорится о 10 минутах, но у меня ушло больше времени - смотрите). Готовый пирог остудить в форме в течение 15-20 минут, затем переложить на решетку. После остывания посыпать сахарной пудрой.

Оладьи из брокколи на воскресный завтрак

Вчера на завтрак впервые попробовали оладьи из броколи (рецепт с сайта Поворенок) на 500 г брокколи 2 яйца, соль по вкусу мука по рецепту 3 ст л ( я добавляла на глаз до консистенции оладьев) а ещё я натерла туда сыра ( грамм 50) Брокколи отварить мин 5, откинуть на дуршлаг, перемолоть на блендере. далее по рецепту. Вот такие шрековские оладьи получаются) Ну для разнообразия ещё поджарила сулугуни) и аля брускетта) Всем и большим и маленьким понравилось) Приятного аппетита)

Печеночный тортик

В пятницу на работе девочка Светочка поделилась новым рецептом, за что ей большое спасибо!) Для печеночных блинчиков 700г печени(я взяла индюшачую), 2 яйца,плавленный сырок Дружба, одна луковица(размолола в блендере, как и печенку)и 2 ст л муки. Из этого выпекаем блинчики Начинка Пережаренный лук и морковка, любой сыр натертый на терке, можно добавить грецкие орехи и зелень по вкусу. Каждый блинчик смазывала майонезом с чесночком и посыпала начинкой. Украсила укропом. Получилось очень вкусно. На следующий день было ещё вкуснее. Боялась что будет жирновато, но нет , получилось то что надо! Нам понравилось. Приятного аппетита

Бигос

В субботу вечерком муж пошел колдовать на кухню, и наколдовал новое блюдо- Бигос. Вобще-то тушенная капуста, это герой не моего романа, но на сей раз даже я была удивлена почувствовав желание попросить добавки. Итак Сначала грудинку нарезаем кубиками и обжариваем в казане. как грудинка пустила жирок добавляем резаные копченые колбаски, перемешиваем и жарим дальше на умеренном огне. Минут через десять добавим морковку, еще через пять - лук. Шинкуем капусту (примерно полкило), выкладываем в казан, все перемешиваем. Капуста даст сок, это хорошо. Теперь огонь можно уменьшить и накрыть ненадолго крышкой, но помешивать нужно практически постоянно. Испарилась влага - мы вливаем полстакана белого вина (говорят, можно и красное). Опять мешаем. Примерно через час добавляем полкило квашеной капусты. Сильно ее не отжимайте, пусть сок ее смешается с прочими ингредиентами. У вас есть еще час, в течение которого вы должны: добавить мелко нарезанное моченое яблоко (свежее кислое тоже сойдет), влить стакан мясного бульона, всыпать горсть семян тмина и кориандра и немножко черного перца горошком. Ближе к концу - чернослив (штук 10). Съесть это все хочется немедленно. Но правильно так: емкость с бигосом выносим на мороз. На несколько часов. Бигос должен заморозиться. И только потом полагается его внести в дом, разогреть и есть. На второй день (тоже после заморозки) он еще вкуснее. А на третий, говорят... Рецепт от Леонида Захарова из пятничного номера Комсомольской Правды. Спасибо! очень понравилось. Ну и Вам приятного аппетита )